Percolação
Na percolação do café, usando água quente como solvente, a substância permeável é a borra do café e os componentes solúveis extraídos são os compostos químicos que dão a bebida sua cor, sabor e aroma, como a cafeína.
Percolação (do Lat. percōlāre, filtrar) em farmacognosia e ciência dos materiais, se refere a extração de componentes solúveis passando solventes por materiais porosos. Na geologia se refere a passagem de água pelo solo e rochas permeáveis fluindo para reservatórios subterrâneos (aquíferos).[1]
Durante as últimas cinco décadas, o desenvolvimento de modelos matemáticos para percolação tem expandido sua aplicação também para geotecnia e redes complexas.
Índice
1 Física
2 Farmacognosia
3 Referências
4 Ver também
Física |
Geralmente funciona a nível sistema dinâmico com universalidade. Assim, conceitos de física estatística como teoria de escalas, renormalização, transição de fase e fractais são úteis para caracterizar propriedades de sistemas percolativos. Análise combinatória é uma importante ferramenta para análise de pontos críticos em percolação. Simulações de computador são usados para analisar a percolação com alta precisão, prevendo o impacto de avalanches e erosão de materiais pelo clima.[2]
Farmacognosia |
Dentro das ciências farmacêuticas é um processo à frio antigo e bastante conhecido, assim como a decocção e a maceração (sendo inclusive considerado um aperfeiçoamento deste último). Tal processo é largamente utilizado na preparação de tinturas e extratos, sendo considerado este um processo de esgotamento da droga vegetal. O procedimento se baseia na extração do composto através de um solvente específico (normalmente diferentes concentrações de álcool) que, dentro de um percolador, lentamente permeia o composto através da força da gravidade até o encontro de um filtro (algodão, por exemplo), e abaixo um recipiente onde o extrato lentamente irá gotejando. Atualmente é um dos principais métodos usados na extração de princípios ativos de medicamentos de fontes animais e vegetais.
Referências
↑ http://dictionary.reference.com/browse/percolation
↑ Newman, Mark; Ziff, Robert (2000). "Efficient Monte Carlo Algorithm and High-Precision Results for Percolation". Physical Review Letters (American Physical Society) 85 (19): 4104–4107. arXiv:cond-mat/0005264. Bibcode:2000PhRvL..85.4104N. doi:10.1103/PhysRevLett.85.4104. PMID 11056635.
Ver também |
- Lixiviação
