Xrfgtjtk

	Dill
	;
Systematik
Domän	; Eukaryoter; Eukaryota
Rike	; Växter; Plantae
Division	; Fröväxter; Spermatophyta
Underdivision	; Gömfröväxter; Angiospermae
Klass	; Trikolpater; Eudicotyledonae
Ordning	; Araliaordningen; Apiales
Familj	; Flockblommiga växter; Apiaceae
Släkte	; Dillsläktet; Anethum;
Art	; Dill; A. graveolens;
Vetenskapligt namn
	; § Anethum graveolens;
Auktor	L.
	; ;
	; Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen; Växtindex;

.mw-parser-output .infobox{border:1px solid #aaa;background-color:#f9f9f9;color:black;margin:.5em 0 .5em 1em;padding:.2em;float:right;clear:right;width:22em;text-align:left;font-size:88%;line-height:1.6em}.mw-parser-output .infobox td,.mw-parser-output .infobox th{vertical-align:top;padding:0 .2em}.mw-parser-output .infobox caption{font-size:larger}.mw-parser-output .infobox.bordered{border-collapse:collapse}.mw-parser-output .infobox.bordered td,.mw-parser-output .infobox.bordered th{border:1px solid #aaa}.mw-parser-output .infobox.bordered .borderless td,.mw-parser-output .infobox.bordered .borderless th{border:0}.mw-parser-output .infobox-showbutton .mw-collapsible-text{color:inherit}.mw-parser-output .infobox.bordered .mergedtoprow td,.mw-parser-output .infobox.bordered .mergedtoprow th{border:0;border-top:1px solid #aaa;border-right:1px solid #aaa}.mw-parser-output .infobox.bordered .mergedrow td,.mw-parser-output .infobox.bordered .mergedrow th{border:0;border-right:1px solid #aaa}.mw-parser-output .infobox.geography{border:1px solid #ccd2d9;text-align:left;border-collapse:collapse;line-height:1.2em;font-size:90%}.mw-parser-output .infobox.geography td,.mw-parser-output .infobox.geography th{border-top:solid 1px #ccd2d9;padding:0.4em 0.6em 0.4em 0.6em}.mw-parser-output .infobox.geography .mergedtoprow td,.mw-parser-output .infobox.geography .mergedtoprow th{border-top:solid 1px #ccd2d9;padding:0.4em 0.6em 0.2em 0.6em}.mw-parser-output .infobox.geography .mergedrow td,.mw-parser-output .infobox.geography .mergedrow th{border:0;padding:0 0.6em 0.2em 0.6em}.mw-parser-output .infobox.geography .mergedbottomrow td,.mw-parser-output .infobox.geography .mergedbottomrow th{border-top:0;border-bottom:solid 1px #ccd2d9;padding:0 0.6em 0.4em 0.6em}.mw-parser-output .infobox.geography .maptable td,.mw-parser-output .infobox.geography .maptable th{border:0;padding:0}

Dill (Anethum graveolens) är en ettårig ört som vilt växer i Medelhavsländerna och västra Asien. Som kulturväxt är den känd sedan 1500-talet f.Kr och idag vida spridd. Den har använts som medicinalväxt och är idag en populär krydda.

Innehåll

1 Beskrivning

2 Utbredning

3 Dillen och människan
- 3.1 Historik
- 3.2 Användning inom matlagning
- 3.3 Medicinsk användning
- 3.4 Namn

4 Bilder

5 Noter

6 Externa länkar

Beskrivning |

Dill är en ettårig ört som blir upp till en meter hög. Den är spröd i växtsättet och blommar med gula kronor i juli … augusti.

Blommorna ger många frön med god grobarhet, varför dill sprider sig lätt.

Kromosom-talet är 2n = 22.

Utbredning |

Dill förekommer vild i Medelhavsländerna och västra Asien. Numera odlas den i många länder, men kan då sprida sig och fortsätta växa som förvildad.

Dillen och människan |

Historik |

Människans användning av dill har en lång historia, och örten omnämns redan i de egyptiska Ebers-papyrusrullarna, från cirka 1 500 f.Kr.. Dill odlades också inom romarriket och omnämns där cirka år 400 f.Kr. i en receptsamling kallad Apicius. Romarna tog med sig växten norrut, och senare spreds den också med hjälp av munkar vidare till Skandinavien.^[1]

Det svenska namnet dill är känt redan under 1500-talet.^{[källa behövs]}

Användning inom matlagning |

Man använder blommorna (dillkronor), blad och frön som krydda. Kronor och blad används bland annat till färskpotatis och till kräftor. I Indien ingår ofta dillfrön i olika curryblandingar.^[1]

Smaken beror på en flyktig olja med starkt aromatisk smak och stickande doft. Den flyktiga oljan innehåller, förutom ett kolväte, även ämnet karvol, som också förekommer i krusmyntans blad och i kumminolja. Genom destillation av dillfrö erhålls dillolja, Oleum anethi.^[2]

Dill kan också användas som smaksättare i alkoholhaltiga drycker.

Medicinsk användning |

Inom folkmedicinen används klyvfrukterna av dill vid väderspänning eller matsmältningsrubbningar. Verkande ämnen är eterolja med limonen och karvon. Medicinsk verkan är kramplösande, väderdelande, inflammationshämmande och urindrivande.^[3]
Dillfrön har använts mot kolik och till ammande mödrar som rogivande medel.^[1]

Namn |

Det svenska trivialnamnet dill tros komma från det fornnordiska eller anglosaxiska ordet dylle, som betyder vagga till sömns.^[1]

Det vetenskapliga släktnamnet Anethum är latin och var romarnas benämning på dill. Artepitetet graveolens betyder "starkt luktande" och härleds från latinets gravis, som betyder "tung" och olere, som betyder "lukta".

Bilder |

Vildväxande dill

Dillblad

Närbild på blad

Mest knoppar

Krona

Somliga blommor är ännu inte utslagna

Blommor

Frön

Dillakvavit

Noter |

^ [a b c d] Vetlesen, Kari (2012). Kryddlexikon: världens alla kryddor från A till Ö. Sundbyberg: Optimal. Libris 12479560. ISBN 978-91-7241-242-2

^ Meyers varulexikon, Forum, 1952

^ Örtmedicin och växtmagi, Reader’s Digest AB, 1983

Externa länkar |

Wikimedia Commons har media som rör Dill.
Bilder & media

Den virtuella floran - Dill

Dill på livsmedelsdatabasen Fineli

[Vetlesen-1] [a b c d] Vetlesen, Kari (2012). Kryddlexikon: världens alla kryddor från A till Ö. Sundbyberg: Optimal. Libris 12479560. ISBN 978-91-7241-242-2

[2] Meyers varulexikon, Forum, 1952

[3] Örtmedicin och växtmagi, Reader’s Digest AB, 1983

搜尋此網誌